LA VIANDE EN ARGENTINE: l’asado
Il semble que la population
argentine est toujours passionnée de viande, et n’hésite presque jamais quand
il y a un asado (sorte de repas contenant
plusieurs types de viandes grilléés) sur
la table.
Les chiffres dans le monde,
situent les argentins à la 3ème position en ce qui concerne la consommation de
viande, avec une moyenne de 65 kilos de bœuf par personne chaque année. Sa
production appartient à la 5ème plus grande du monde, dont seulement 20% est
destiné à l’exportation et un 80% reste pour la consommation interne.
Mais ce n'est ne pas seulement le
fait d’en manger qui est attirant envers la culture de ce pays, mais c'est
aussi tout ce qui se déroule autour des rencontres autour de ce repas.
C'est le moment d'allumer le feu,
soit pour cuire la viande à la parrilla (une
espèce de barbecue mais qui peut être de tailles et de formes différentes),
soit pour la faire à l'asador (une
croix en fer sur laquelle la pièce à manger est placée et clouée dans le sol,
près du feu).
C'est aussi le goût de se
rencontrer avec des amis ou avec la famille pour partager toutes les étapes de
la préparation ensemble, avec un verre de vin et une planche de fromages pour
attendre cuisson de la viande.
L’asado n’est pas seulement un repas mais quelque chose de plus important
qui nourrit plutôt l'âme et les relations humaines depuis longtemps.
Auteure: Camila Ciampi
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire